ISTARSKA KAPLJICA

Adresse

Cerjani 1, 52464 Kaštelir

GPS

45.327870474428, 13.690157488621

Seit der Antike in Istrien beschäftigen sich unsere Ältesten mit der Herstellung von hausgemachtem Komovica-Brandy aus Traubenmalcerat – Dropa, das ein Nebenprodukt bei der Weinherstellung ist. So widmete Nono Eufemio, im Volksmund Barba Nucio im malerischen Weiler Cerijani genannt, sein ganzes Berufsleben der Wein- und Brandyproduktion. Traditionell wurde Rakija in der sogenannten Lambika, einer einfachen Version der heutigen modernen Kessel, gekocht (destilliert), und diese Tradition wird heute vom Enkel der oben genannten Euphemia in der Brennerei des Familienbetriebs Goran Špehar fortgeführt.

Als Liebhaber Istriens und seiner Geschmäcker und Aromen haben wir begonnen, hochwertigen Weinbrand ausschließlich aus ganzen Trauben von unserem Betrieb herzustellen. Mit der Zugabe von natürlichen Zutaten wie Honig, Mistel, Walnüssen, Trüffeln und Heidelbeeren ist dieses Destillat die Grundlage für die Herstellung einer breiten Palette hochwertiger Präparate unter dem Markennamen Istarska Kapljica. Die Produktion erfolgt unweit von Kaštelir im Dorf Cerijani, das vollständig in unberührte Natur eingebettet ist, was zur Qualität des Produkts beiträgt. Beifall!

Die Grundzutat für die istrische Getränkelinie Kapljica ist ein Brandy, der durch Destillation aus ganzen Trauben hergestellt wird und nicht nur aus Tropfen, wie er normalerweise hergestellt wird. Bei dieser Herstellungsmethode werden alle Aromen und Zutaten auf den Brandy selbst übertragen, der, obwohl völlig klar, ein einzigartiges und vollständiges Aromaerlebnis hinterlässt.

Für die Herstellung von Honigtau verwenden wir nur natürlichen Honig, der in den umliegenden Dörfern produziert wird, und andere Produkte werden nach lokalen Rezepten hergestellt, indem verschiedene natürliche Zutaten in Honigtau gemischt werden, um ihn anzureichern. Istrischer Tropfen bedeutet völlig natürliche Produktionsprozesse, bei denen unser Wissen, geduldige Destillation, Qualität der Zutaten, langjährige traditionelle Rezeptur, Zeit für ihre Reifung und schließlich die Verpackung in unseren erkennbaren Flaschen die wichtigste Rolle spielen.

Beifall!

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OLIVENÖL

Neu in unserem Angebot! Extra natives Olivenöl von höchster Qualität, hergestellt durch Kaltpressung von Oliven aus unseren Olivenhainen. Derzeit ist eine Mischung aus sortenreinen nativen Ölen extra wie Leccino, Pendolino und Istarska bijelica erhältlich, die als solche eine spezifische Geschmacksharmonie am Gaumen erzeugt. Dieses Mehrbereichsöl zeichnet sich durch eine gelb-goldene Farbe mit dezenten Grüntönen aus und erinnert in Geschmack und Aroma an frische Olivenfrüchte und grünes Gras. Mit seiner moderaten Bitterkeit und Schärfe passt er zu Gerichten wie rohem Fisch, verschiedenen Salaten sowie Gemüse und Käse.

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Cerjani 1, 52464 Kaštelir

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45.327870474428, 13.690157488621

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