ISTARSKA KAPLJICA
Naslov
Cerjani 1, 52464 Kaštelir
GPS
45.327871128712, 13.69015773176
E-naslov
spletu
V Istri so se naši starejši že od antičnih časov ukvarjali s proizvodnjo domačega žganja Komovica iz grozdnega malcerata – drope, ki je stranski proizvod vinarstva. Nono Eufemio, popularno znan kot Barba Nucio v slikovitem zaselku Cerijani, je vse svoje poklicno življenje posvetil pridelavi vina in žganja. Tradicionalno so rakijo kuhali (destilirali) v tako imenovani lambiki, preprosti različici današnjih sodobnih kotličkov, to tradicijo pa danes nadaljuje vnuk zgoraj omenjene Evfemije v destilarni družine Goran Špehar.
Kot ljubitelji Istre ter njenih okusov in arom smo začeli pridelovati kakovostno žganje izključno iz celega grozdja s naše kmetije. Z dodatkom naravnih sestavin, kot so med, omela, orehi, tartufi in borovnice, je ta destilat osnova za proizvodnjo široke palete visoko kakovostnih pripravkov pod blagovno znamko Istarska Kapljica. Proizvodnja poteka nedaleč od Kaštelirja v vasi Cerijani, ki je popolnoma potopljena v neokrnjeno naravo, kar prispeva k kakovosti izdelka. Aplavz!
Osnovna sestavina Istrske Kapljice je žganje, ki nastane z destilacijo iz celega grozdja in ne le iz kapljic, kot se običajno proizvaja. S tem načinom izdelave se vse arome in sestavine prenesejo v samo žganje, ki, čeprav popolnoma čisto, pušča edinstveno in popolno aromatično izkušnjo.
Za pridelavo medene rose uporabljamo le naravni med, pridelan v okoliških vaseh, drugi izdelki pa so narejeni po lokalnih receptih z mešanjem različnih naravnih sestavin v medeni rosi, da jo obogatimo. Istrska kapljica pomeni povsem naravne proizvodne procese, pri katerih imajo najpomembnejšo vlogo naše znanje, potrpežljiva destilacija, kakovost sestavin, dolgoletni tradicionalni recept, čas za njihovo zorenje in končno embalaža v naših prepoznavnih steklenicah.
VAS ZANIMA DEGUSTACIJA? IZBERITE TERMIN.
OLIVNO OLJE
Novo v naši ponudbi! Ekstra deviško oljčno olje najvišje kakovosti, proizvedeno s hladno stiskanjem oljk iz naših oljčnikov. Trenutno je na voljo mešanica ekstra deviških olj z enim poreklom, kot so Leccino, Pendolino in Istarska bijelica, ki kot taka ustvarja posebno harmonijo okusa na brbončicah. Za to večnamensko olje je značilna rumeno-zlata barva s subtilnimi zelenimi toni, njegov okus in aroma pa spominjata na sveže oljčno sadje in zeleno travo. S svojo zmerno grenkobo in pikantnostjo se odlično poda k jedem, kot so surove ribe, različne solate ter zelenjava in sir.
