O.P.G. Beakovich
OPG BEAKOVIĆ si trova sulla costa occidentale dell’Istria. La posizione della fattoria e degli uliveti appartengono al comune di Kaštelir, situato a 10 km dalla città di Parenzo. I nostri uliveti si trovano a 150-200 m sul livello del mare, con esposizione ad ovest.
Attualmente coltiviamo 4,5 ettari di terreno nella nostra azienda agricola su cui sono piantati gli ulivi, e vogliamo crescere ancora di più.
L’oliveto è composto da varietà autoctone: Istarska bjelica, Buža e Rošinjola, e varietà estere: Leccino, Pendolino, Frantoio. Moraiolo e Coratina.
La raccolta delle olive inizia a metà ottobre, a seconda della maturazione del frutto e del clima. La lavorazione avviene entro 24 ore dalla raccolta.
Lo stoccaggio e lo stoccaggio dell’olio avviene in serbatoi di acciaio inossidabile che sono sotto gas inerte e quando si presenta la necessità di un mercato, l’olio viene imbottigliato.
Finora abbiamo avuto la pratica di produrre olio miscelato, a causa di un lavoro, raccolta e lavorazione più semplice, ma ora abbiamo optato per la produzione di olio d’oliva monogrado, quindi attualmente abbiamo olio extra vergine di oliva monogrado Istarska bjelica , Leccino, Buža e Frantoio.
Nella nostra gamma di prodotti, abbiamo anche l’olio d’oliva blended, che viene creato mescolando varietà dalla nostra coltivazione, ovvero la creazione di olio MIXTUM. Al fine di ottenere la quantità ottimale di amaro e piccante, le varietà vengono miscelate in determinate percentuali fino ad ottenere l’armonia ideale dell’olio.
La qualità dell’olio è confermata da riconoscimenti e medaglie d’oro di fila dal 2013 fino ad oggi dalla partecipazione a varie manifestazioni nazionali.